Guiso de tollo en caldo corto - Saborea España

Guiso de tollo en caldo corto

 

Elaboración

Dejar los tollos en agua fría el día anterior.

Hervir los tollos durante 10 minutos.

Hacer el sofrito con el resto de ingredientes y pasar por la Themormix.

Hervir los tollos 10 minutos más con la salsa ya terminada y poner a punto de sal y pimienta de molinillo.

 

Presentación

Usar un plato de fondo blanco, poner de manera circular un poco de salsa en el fondo del plato, y poner los tollos encima.

Rociar un poco más con salsa y decorar con los brotes.

Ingredientes

Para 4 tapas

  • 150gr. Tollo seco
  • ½ Cebolla
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento verde
  • 100gr. Tomate rallado
  • 2 Dientes de ajo
  • 100gr. agua
  • Brotes de temporada para decorar

Categoría
lanzarote
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