Espárrago de Navarra

Puede denominarse el rey de las verduras y hortalizas de la huerta navarra. Acogido desde 1986 a la Indicación Geográfica Protegida, es de color blanco marfil, con fibrosidad escasa o nula y un sabor suave y equilibrado que lo diferencia, gracias al clima en el que se cultiva con noches frías y a la calidad del agua que los riega.

Su consumo en fresco va desde finales a marzo a junio, el resto del año se encuentra en conserva.