El Café

Nuestro Archipiélago es el lugar del mundo más al Norte en el que se cultiva café. Los cafetos de Gran Canaria se cultivan en el Valle de Agaete y son de la variedad Typica, una de las más antiguas de Coffea arabica. Se trata de un café exótico de producción limitada (apenas llega a los 5.000 kg en todo el Valle) y de paladar singular que bien podría definirse como “una infusión ligera, muy aromática y compleja, moderadamente ácida y sutilmente amarga, con dejes de chocolate, regaliz y frutas; una verdadera delicia”.