Patudo canario

Patudo canario o atún rojo, es el mayor de los túnidos, es también uno de los más elocuentes en manifestaciones culinarias. La tradición histórica de la pesca y de la sostenibilidad del método de captura empleado en Canarias, hacen posible degustar este exquisito manjar directamente del océano al plato. Optuna aglutina a los productores de túnidos y pesca fresca de Lanzarote.