Valencia tierra de producto y talento de alta calidad

Valencia brilla como un referente indiscutible en la gastronomía nacional, cuidando el producto, el talento culinario y su rico territorio. Durante Madrid Fusión 2024, Saborea Valencia presentó una muestra excepcional de su riqueza gastronómica, destacando el uso de productos locales y de temporada que reflejan el compromiso de la región con la calidad y la sostenibilidad.

Cuidamos el Producto: La esencia de la huerta valenciana

Valencia, famosa por su exuberante huerta, demostró cómo cuidar el producto puede elevar la gastronomía a niveles de excelencia. Desde rábanos hasta algas locales, cada ingrediente utilizado por los chefs valencianos en Madrid Fusión proviene de la tierra que rodea la región, mostrando cómo los productos frescos y de proximidad son la base de una cocina auténtica y sostenible.

Cuidamos el Talento Gastronómico: Innovación y tradición en cada plato

La presentación de platos en Madrid Fusión 2024 por parte del chef Roger Julián y el equipo de Simposio, un restaurante de San Antonio de Benagéber, destacó el cuidado y respeto por el talento gastronómico. Platos como el paté de pichón con trufa y un innovador postre de algarroba y aceite de oliva, no solo deleitaron a los presentes, sino que también mostraron cómo la combinación de técnicas modernas y tradiciones culinarias puede crear experiencias gastronómicas únicas.

Cuidamos el Territorio: El compromiso de Valencia con la sostenibilidad

Valencia no solo cuida su gastronomía, sino también su territorio. El uso de productos de proximidad no solo apoya a los agricultores locales, sino que también promueve una cocina más sostenible. Este compromiso se refleja en la elección de ingredientes frescos, locales y de temporada, que no solo enriquecen los sabores de los platos, sino que también reducen el impacto ambiental.

Valencia, con su cocina rica y diversa, es un claro ejemplo de cómo una región puede liderar la gastronomía española al cuidar su producto, su talento y su territorio. A través de iniciativas como la campaña ¡Como te cuidas!, Saborea España y sus regiones participantes, como Valencia, no solo promueven su rica cultura gastronómica, sino que también inspiran a otros a seguir un camino de calidad, innovación y sostenibilidad.