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Historia de piedra y gastronomía real en el corazón de Castilla SEGOVIA Famosa por su majestuoso Acueducto romano, Segovia presume de una tradición culinaria forjada a lo largo de siglos. Sus emblemáticos asados, la calidad de los productos locales y la hospitalidad de su gente la convierten en un referente gastronómico de Castilla y León. Cochinillo crujiente, judiones de La Granja y postres artesanales definen un destino que fusiona historia y sabor a la perfección. EVENTOS NOTÍCIAS VER VÍDEO En Segovia, los secretos de la cocina castellanoleonesa se transmiten de generación en generación, mientras jóvenes chefs aportan técnicas innovadoras. Esta combinación de tradición y vanguardia da lugar a una gastronomía reconocida internacionalmente, que consigue mantener viva la esencia segoviana con un toque fresco y actual. SABER ANCESTRAL Y NUEVA CREATIVIDAD Situada junto a la Sierra de Guadarrama, Segovia aprovecha la riqueza de un entorno donde conviven pastos, campos de cereales y bosques. Los productos que provienen de estas tierras y montañas —carnes, legumbres y hortalizas— son la base de su cocina. El respeto por el entorno y las tradiciones agrícolas garantizan la sostenibilidad de un territorio que alimenta cuerpo y alma. EN LA SIERRA Y LLANURA El cochinillo asado es la joya indiscutible de la gastronomía segoviana, preparado en hornos de leña según métodos centenarios. Junto a él, los judiones de La Granja, el chorizo de Cantimpalos y el ponche segoviano completan una despensa que conquista a visitantes de todo el mundo. Estos platos, fruto de la dedicación y el orgullo local, reflejan la esencia única de Segovia. COCHINILLO Y SABORES CON IDENTIDAD SEGOVIA TE CUIDA

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Descubre lo último del destino, nuestra sección donde la actualidad se sirve tan cercana y auténtica como los productos de proximidad. Aquí encontrarás novedades recién salidas del horno, con la frescura y calidad que define nuestra tierra. ¡Conecta con nuestra gastronomía!

Saborea España en colaboración con Turespaña por primera vez en Israel mostrando sus propuestas gastronómicas En la ciudad de Tel Aviv, la Oficina de Turismo en Roma- Turespaña, como responsable del mercado Israel, ha organizado las Jornadas Directas de apoyo a la Comercialización de Turismo “Shalom Spain-23” durante los días 11 y 12 de septiembre 2023. Un conjunto de acciones orientadas a presentar al sector turístico israelí los atractivos turísticos españoles... Saborea España participa en una jornada de comercialización en Portugal Ayer miércoles 4 de mayo se celebró una nueva jornada de comercialización con agentes de viajes portugueses en Lisboa. A última hora de la tarde de ayer, tuvo lugar un nuevo encuentro de trabajo entre destinos y agentes de viaje en Lisboa, en el que participó Saborea España y algunos destinos de Saborea: Ciudad Real, Gran Canaria, León, Madrid, Segovia, Tenerife y Valencia.

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TAPAS SEGOVIA Cochinillo de Segovia Escusa minúscula, sabor mayúsculo.