Un año más, el espacio de Saborea España sirvió de ágora de encuentro para los productores, la prensa, los chefs y los representantes institucionales, entre los que destacó la presencia de Rosario Sánchez, Secretaria de Estado de Turismo, y de Ana Muñoz, Directora General de Políticas Turísticas de la Secretaría de Estado de Turismo.
Periodistas como Alfredo Urdaci, Javier Algarra, Ramón Arangüena o Miguel Ángel Almodóvar; cocineros de la talla de Pedro Subijana, Albert Adriá, Andoni Luis Aduriz, Pedro Larumbe o Susi Díaz; y rostros famosos entre los que se contaban Fernando Romay, Ramoncín, el meteorólogo Martín Barreiro o el actor Juanjo Artero también acudieron a la convocatoria.
La plataforma de promoción de turismo gastronómico Saborea España ha clausurado su intervención en Madrid Fusión Alimentos de España 2025 con un clamoroso éxito de participación en la totalidad de actividades programadas en su stand, más de un centenar durante las tres jornadas del congreso, que este año se ha desarrollado del 27 al 29 de enero.
El escenario polivalente instalado en el stand copó la atención de los asistentes, especialmente durante las dos mesas redondas programadas, que tuvieron lugar en la tarde del martes y la mañana del miércoles.
La primera de ellas contó con una moderadora de excepción, Ana Muñoz, Directora General de Políticas Turísticas de la Secretaría de Estado de Turismo, que condujo el debate en torno a La gastronomía como cabeza tractora del éxito del turismo español, en el que participó la propia presidenta de Saborea España, Susi Díaz; Blanca Jiménez, presidenta de la Asociación Española de Destinos Gastronómicos y concejala de Turismo y Marca Ciudad de Valladolid; Emilio Gallego, Secretario de Hostelería de España y de Saborea España; y Mayre Modrego, gerente de Euro-Toques España.
La segunda, dirigida por el periodista y presentador Alfredo Urdaci, puso sobre el tapete El papel determinante de la pesca en la gastronomía española. Durante la conversación, María Velasco, asesora de gabinete de la Secretaría de Estado de Turismo, aseguró que “el turismo y el tercer sector ya colaboran, pero se puede hacer más para construir el relato de cómo los productos excelentes llegan a la mesa de los restaurantes españoles”. Por su parte, Clàudia Masdéu, secretaria de la Confraria de Pescadors de Cambrils y gerente de GALP Costa Daurada reclamó una mayor estabilidad en la regulación de la actividad pesquera, con el apoyo de Remedios Cerdá, secretaria general de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo Marina Alta y vocal de Galp Marina Alta, que afirmó que “es importante que las autoridades de Bruselas tomen decisiones con datos actualizados”. Entre las conclusiones del diálogo, en el que también participaron Jaime Federico, secretario de la Cofradía de Pescadores de Vinaròs, y José Palacios, presidente del Club de Producto Artesano del Arroz de Cullera, se destacó la necesidad de proteger la actividad pesquera como una de los pilares de la gastronomía y el turismo patrios.
