Saborea España ha participado esta mañana en el Encuentro “Territorio y Alimentación: construyendo identidad y valor compartido”, organizado por Clusaga y la Fundación Juana de Vega en el Hotel Palacio del Carmen, una cita profesional centrada en cómo el origen, la calidad y la diferenciación pueden reforzar el posicionamiento de los territorios y generar impacto económico, social y cultural.
La representación de Saborea España ha corrido a cargo de Blanca Jiménez Cuadrillero, presidenta de la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, entidad integrada en Saborea España, que intervino en la primera mesa redonda dedicada a marcas territoriales e indicaciones de calidad.
La aportación de Saborea España en la mesa sobre marcas territoriales y calidad
Durante su participación, Blanca trasladó el enfoque que Saborea España impulsa desde la red de destinos: convertir el producto y sus sellos de calidad en experiencias y relatos capaces de construir reputación y atraer visitantes de forma sostenible.
Entre las ideas clave compartidas desde la perspectiva de Saborea España destacaron:
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Del sello a la experiencia: las indicaciones de calidad y las marcas territoriales no solo certifican un origen; bien trabajadas, ayudan a diseñar rutas, visitas, degustaciones y experiencias que conectan al visitante con el territorio y su cultura.
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Producto, personas y propósito: el valor diferencial se construye cuando el relato incorpora a quienes lo hacen posible (productores, elaboradores, hostelería), reforzando orgullo local, empleo y continuidad de oficios.
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Cooperación público-privada: para que una marca territorial sea competitiva necesita alinear instituciones, sector y estrategia (calendario, promoción, formación, comercialización y comunicación), evitando acciones aisladas y apostando por una narrativa común.
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Identidad que genera economía: la gastronomía funciona como puerta de entrada a otros atractivos del destino (paisaje, patrimonio, cultura), favoreciendo una desestacionalización y un turismo de mayor calidad, con impacto real en el tejido local.
La mesa contó también con la participación de Luis Vázquez Pérez (IGP Ternera Gallega e IGP Vaca Gallega-Buey Gallego), Mª Begoña López Fernández (Principado de Asturias) y Ramón Fernández Conchas (Xunta de Galicia), abordando experiencias y retos en torno a la gestión del origen, la diferenciación y la construcción de valor desde el territorio.
Un programa con mirada estratégica y cierre en clave de alianzas
El encuentro se abrió con una ponencia marco de Miguel Rives (GastroAgencia) y continuó con una segunda mesa que reunió a Lucía Freitas, Sara Torreiro, Juan Vázquez y Ramón de Meer, centrada en producción, territorio, sostenibilidad y creación de valor. La jornada finalizó con la ponencia de cierre de Martín Alemparte (AGACAL), clausura institucional y un espacio de networking orientado a impulsar conexiones y sinergias.
