Saborea España ha vuelto a situar la gastronomía en el centro de la conversación turística y profesional con su participación en Alimentaria 2026, una de las grandes citas internacionales del sector alimentario, donde la asociación ha combinado promoción de destino, actividad gastronómica en directo y agenda de trabajo institucional. Durante varias jornadas, su espacio en feria ha funcionado no solo como escaparate de producto, sino también como punto de encuentro para destinos, profesionales y entidades vinculadas al turismo y la hostelería. La presencia de Saborea España en Alimentaria 2026 se planteó precisamente en esa doble clave: visibilidad exterior y coordinación interna.
En esta edición, Saborea España ha contado con la participación de Valladolid, Burgos, Cambrils, Lanzarote, Castelldefels y Vinaròs, destinos que han trasladado a Barcelona una muestra de su identidad gastronómica a través de catas, degustaciones, talleres y showcookings. La propuesta conjunta ha permitido mostrar la diversidad del proyecto Saborea España desde una idea muy clara: la gastronomía no se presenta como un simple producto expositivo, sino como una forma de explicar el territorio, activar relato y generar deseo de visita.
Valladolid ha desplegado una de las programaciones más amplias, con actividades vinculadas al vino, el piñón, la conserva artesanal, el queso, el aceite de oliva virgen extra y los snacks naturales. Propuestas como Olimarum: Raíces y Vinos de Altura, A partir un piñón, Lar de Maía, vinos naturales, sin aditivos y con carácter, Castilla del Mar a la Tierra, Pasión por el AOVE: descubriendo Pago de Valdecuevas, La Selección de Entrepinares y El secreto está en saborear han proyectado una imagen de destino versátil, especializada y con una despensa capaz de dialogar entre tradición e innovación.
Burgos ha centrado su actividad en dos de sus grandes fortalezas: los vinos de la D.O. Arlanza y varios de sus productos más representativos en formato tapa. Su presencia ha incluido catas de vino, propuestas de enoturismo, maridajes con la IGP Morcilla de Burgos y sesiones en torno a la patata de Burgos, construyendo un relato muy reconocible y pegado a producto. No hace falta disfrazarlo mucho más: cuando el producto tiene personalidad, conviene dejarle hablar.
Cambrils ha apostado por una propuesta compacta pero muy coherente con su posicionamiento, con la tapa “Cambrils es Tierra y mar” y una cata de aceite virgen extra y condimentos mediterráneos. Una manera eficaz de trasladar a la feria una parte esencial de su ADN gastronómico: la conexión entre mar, huerta, cocina y cultura mediterránea. En vez de dispersarse, ha hecho lo correcto: concentrar el mensaje y hacerlo reconocible.
Castelldefels ha convertido el arroz en eje vertebrador de toda su participación, con distintos showcookings de “Arroz de Castelldefels” desarrollados por restaurantes del destino como AMAR, Andalucía, Cel Blau, Sunset, Soli, El Avión o Grupo Tibu-Ron. La insistencia sobre un icono culinario propio ha permitido reforzar una idea útil en feria: un destino también se posiciona cuando sabe repetir con criterio aquello que realmente lo define.
Vinaròs ha llevado a Alimentaria una propuesta muy vinculada a su entorno mediterráneo y a su identidad marinera, con actividades centradas en los cítricos de Vinaròs, los vinos de Vinaròs y el Maestrat, el langostino de Vinaròs y elaboraciones junto a la Associació Vinaròs Gastronòmic. Más que una sucesión de productos, su presencia ha dibujado un ecosistema gastronómico donde conviven productores, cocina local y relato territorial.
En el caso de Lanzarote, la participación ha girado en torno a algunos de sus sabores más singulares, con actividades como la cata de cerveza artesana Aloe+ maridada con quesos artesanos de Lanzarote, el maridaje de chips de batata con vinos de Malvasía Volcánica de Bodega Rocanegra y una cata-taller de Tao Viticultores. Una línea que conecta muy bien con el valor diferencial del destino: un paisaje extremo que también se traduce en una cultura del sabor inconfundible.
Junto a la actividad abierta al público profesional, la participación de Saborea España en Alimentaria también ha servido para desarrollar una agenda de trabajo interno. Durante la feria se han mantenido reuniones de trabajo de la Junta, orientadas a seguir coordinando líneas de acción, reforzar la colaboración entre destinos y avanzar en cuestiones estratégicas vinculadas a la promoción del turismo gastronómico. En un contexto ferial como este, estas reuniones tienen sentido: aprovechar la concentración de actores para tomar el pulso al proyecto y alinear prioridades. Sería absurdo limitarse a posar para la foto y no usar el encuentro para trabajar.
A esta dimensión institucional se han sumado también las visitas del Comité Ejecutivo de Hostelería de España, que han permitido reforzar la conexión entre la plataforma Saborea España y uno de sus agentes clave dentro del ecosistema gastronómico y turístico nacional. Estas visitas consolidan Alimentaria como un espacio no solo de exhibición y degustación, sino también de interlocución, contraste y acompañamiento entre entidades que comparten objetivos en torno a la promoción de la gastronomía española.
La participación en Alimentaria 2026 ha reforzado así el papel de Saborea España como una plataforma que combina promoción, relato, red profesional y estrategia compartida. No se trata únicamente de estar presentes en una feria de referencia, sino de hacerlo con una propuesta capaz de enseñar producto, activar destinos, generar relaciones y proyectar una visión más amplia de la gastronomía como motor turístico. La noticia base publicada por la propia entidad ya apuntaba esa dirección: Saborea España acudía a Alimentaria con destinos invitados, showcookings y espacio propio para celebrar la gastronomía como experiencia turística. En la práctica, esa promesa se ha traducido en actividad, coordinación y presencia institucional.
