Saborea España en Munich: Un Viaje Gastronómico por Seis Destinos Únicos

Saborea España llevará a cabo un emocionante showcooking en la ciudad de Múnich, donde se presentarán seis destacados destinos gastronómicos españoles de una manera muy especial. Esta vez, la experiencia será dinámica, presentando los destinos en parejas que, aunque geográficamente distantes, encuentran nexos comunes en su gastronomía, brindándonos un relato fascinante.

Los destinos que se unirán en este delicioso viaje son:

• Gran Canaria y Dénia
• La Palma y Fuerteventura
• Cambrils y Lanzarote

El evento será una experiencia interactiva donde los chefs de cada destino presentarán lo mejor de su cocina, con ingredientes y técnicas que van desde lo más tradicional hasta lo más innovador. A continuación, un adelanto de lo que podrán disfrutar en este showcooking que promete conquistar todos los sentidos.

Gran Canaria y Dénia: Unidos por el mar y el atún

La presentación comenzará con Gran Canaria y Dénia, dos destinos donde el mar juega un papel fundamental en su gastronomía. A pesar de estar situados en océanos distintos, estos dos lugares se encuentran a través de un producto común: el atún.

Desde Gran Canaria, el chef Aridani Alonso Rodríguez nos sorprenderá con un Tataki de atún acompañado de una exquisita emulsión de tuno indio (el fruto de un cactus), mojo de tuno y naranjas del Valle de Agaete. Un plato que combina la frescura y acidez de estos ingredientes locales, brindándonos una muestra de la riqueza culinaria de la isla.

Por otro lado, el chef Vicent Simó de Dénia jugará con nuestra percepción con un trampantojo: una Morcilla blanca de atún y allioli negro sobre una base de coca de aceite. Un plato donde el ojo engaña al paladar, mostrando la creatividad de la cocina de este rincón mediterráneo.

Pero no todo será pescado en esta primera pareja de destinos. Desde Gran Canaria, también se servirá un aguacate asado con escabeche de guayaba, un plato que destaca uno de los productos más valiosos de la isla, conocido como el «oro verde». Desde Dénia, el chef Vicent nos deleitará con un Tomate de colgar demi-sec en cremoso de almendra e hinojo marino. Ambos platos veganos ofrecen un contraste de sabores, haciendo honor a la diversidad culinaria de cada lugar.

La Palma y Fuerteventura: De la fertilidad a la aridez

Nuestra segunda parada nos llevará a dos islas canarias completamente diferentes: La Palma, una isla fértil y frondosa, y Fuerteventura, más desértica pero igual de rica en tradición y sabor.

Desde La Palma, se presentará un suculento Chuletón de vaca palmera, una carne de alta calidad proveniente de vacas que viven en la «isla bonita» lejos del estrés, alimentándose de manera natural. Acompañando a este plato, los asistentes podrán degustar un tradicional Potaje de trigo, un plato caliente que evoca la esencia hogareña y acogedora de la gastronomía palmera.

En contraste, desde Fuerteventura, el chef Alexis Morales nos introducirá en el mundo de la cocina vegana con su original “Chichafel” (falafel de chícharos), una legumbre autóctona canaria que fusiona el garbanzo y el guisante. Para finalizar, se servirá una Mousse de gofio, un postre que utiliza uno de los ingredientes más importantes de la cocina canaria: el gofio, una harina de millo tostado que ha sido parte fundamental de la dieta isleña durante siglos.

Lanzarote y Cambrils: Tierra de volcanes y sabores mediterráneos

El recorrido terminará en Lanzarote y Cambrils, dos destinos que, aunque parezcan dispares, comparten una profunda conexión con sus tierras y productos locales.

Desde Lanzarote, el chef Vicente Félix Rodríguez presentará dos platos que rinden homenaje a la cocina tradicional de la isla. Primero, una Bola de batata de jable rellena de carne empanada con piel de papas y acompañada de mojo de puchero. Un plato que refleja la ingeniosa agricultura de la isla, donde los agricultores han logrado cultivar en terrenos volcánicos. Luego, un puchero canario con humus de garbanzo y zanahorias, un guiño a la tradición con un toque creativo.

Por su parte, Cambrils nos traerá el frescor del Mediterráneo con una tartaleta de gamba blanca y cigala, dos de los productos más reputados de su lonja pesquera. Pero no todo será marisco en esta propuesta, ya que también presentarán una tartaleta vegana de berenjena blanca con sésamo y miso, resaltando los productos frescos y de temporada de la huerta ecológica de la región.

Un cierre con sabor a España

Este showcooking no solo ofrecerá una degustación de tapas, sino que también estará acompañado por una selección de vinos de cada destino, que complementarán a la perfección las propuestas culinarias. Desde los vinos volcánicos de Lanzarote hasta los frescos caldos de la Costa Daurada, cada bocado será una celebración de los sabores más auténticos de España.

Este evento en Múnich será una oportunidad única para descubrir la diversidad gastronómica de España a través de seis destinos que, aunque separados por mares y montañas, se unen bajo una misma pasión: la buena comida. ¡Prepárense para un viaje inolvidable por los sabores de España!