17 Ene RUTA DEL CHILINDRÓN
Posted at 08:58h
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A través de la ruta del Chilindrón, te damos a conocer una de las salsas más antiguas de los fogones zaragozanos y que permite acompañar platos de carne o pescado: ternasco de Aragón, con indicación Geográfica Protegida, pollo de corral, bacalao, etc.
En Zaragoza, el chilindrón representa el guiso– o salsa- que concentra la esencia de su cocina tradicional: huerta y corral, culinaria autárquica, sublimación de lo humilde.
Sus componentes esenciales- pollo o ternasco, cebolla, ajo, tomate, pimiento y jamón de Teruel con Denominación de Origen, todos ellos productos de proximidad, puedes adquirirlos en el Mercado Central, uno de los mejores ejemplos de la arquitectura en hierro zaragozana de comienzos del siglo XX, restaurado y reinaugurado este año 2020.
Una de las mejores recetas de pollo al chilindrón que se conserva es la que nos legó el escritor y poeta Julio Alejandro, guionista de Luis Buñuel, excusa perfecta para destacar la condición de Zaragoza de ciudad cinematográfica y para acercarnos al parque metropolitano del agua que lleva el nombre del cineasta calandino, en el meandro de Ranillas.
Varios restaurantes, que incluyen entre sus propuestas pollo o ternasco al chilindrón jalonan la ruta romana de Zaragoza, para hacerla paseando tranquilamente y que, desde las murallas al museo del Foro de Caesaraugusta, atraviesa la plaza del Pilar, con la Basílica del Pilar, el palacio renacentista de la Lonja, la Seo y los museos del Puerto Fluvial, las Termas y el Teatro entre otros atractivos turísticos que se asoman al río Ebro. En esta zona podrás disfrutar del legado que el maestro Francisco de Goya, a través de sus pinturas y grabados, dejó en la ciudad en la que pasó su infancia y juventud, Zaragoza. Puedes admirar su obra tanto en la cúpula de la Basílica del Pilar como en el Museo Goya Colección Ibercaja o en el Museo Alma Mater.
Con la ruta del chilindrón podrás adentrarte en otro de los ensanches residenciales de la ciudad: la zona de la Universidad, de gran prestigio en España y por donde verás mucha gente joven y repleta de estudiantes Erasmus.
En el centro de la plaza San Francisco puedes ver la estatua del rey Fernando el Católico, artífice de unir la corona de Aragón con el reino de Castilla.
Cualquiera de estos restaurantes puede ser una buena elección para degustar un buen chilindrón, maridado con un vino procedente de alguna de las tres denominaciones de origen zaragozanas: Calatayud, Campo de Borja o Cariñena o con una cerveza de la centenaria cervecera maña, de las pocas independientes de España.
¡Tómate tu tiempo y disfruta de cada uno de los rincones que te descubre esta ruta tradicional!
Puntos de interés:
Bodegas Care
- Dirección: Carretera de Aguaron Km 47,100.
- Horiario: De Miércoles a Domingo de 13.30 a 16:00
- GPS: 41.341857 – 1.240363
- Teléfono: +34 976 793 016
- Email: bodega@carewines.com
- web: ir a la web
- Accesos:
Accesibilidad - Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Moderno restaurante dentro de la bodega con cocina de mercado apoyada con productos de cercanía.
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Accesibilidad
Restaurante Celebris
- Dirección: Paseo de los Puentes 2.
- Horario: De lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00.
- GPS: 41.668655, – 0.907298
- Teléfono: +34 876 542 006
- Email: rttecelebris@palafoxhoteles.com
- web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Ubicado en el Hotel Hiberus. Le ofrece gastronomía excelente, una bodega selecta y unas vistas únicas.
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Restaurante El Candelas
- Dirección: Calle Maestro Mingote 3.
- Horario: De lunes a domingo de 9:00 a 24:00. Lunes, martes y miércoles cierra por las tardes.
- GPS: 41.648324, – 0.861944
- Teléfono: +34 976 423 025
- Email: restelcandelas@gmail.com
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Cocina de próximidad, dan importancia a la comida tradicional.
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Restaurante El Chalet
- Dirección: Calle Santa Teresa de Jesus 25.
- Horario: De martes a sábado 13:30 h a 15:30h y de 21:00 h a 23:00 h. Domingo de 13:30 h a 15:30 h. Lunes cerrados.
- GPS: 41.639887, – 0.893701
- Teléfono: +34 976 569 104
- Email: info@elchaletrestaurante.es
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Estiloso chalé con terraza especializado en steak tartar que sirve cocina creativa de mercado en sus salones.
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Accesibilidad
Restaurante El Patio de Goya
- Dirección: Avenida de Madrid, 6.
- GPS: 41.47748, -1.37743
- Teléfono: +34 976 601 037
- Email: reservas@hotelelpatio.es
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Elegante restaurante con un carta y menú, tiene buena bodega.
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Restaurante El Real
- Dirección: Calle Alfonso I, 40.
- Horario: De lunes a domingo de 7:00 a 23:00
- GPS: 41.656044, – 0.879100
- Teléfono: +34 976 298 808
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Situado en una bodega del siglo XV restaurada, este establecimiento ofrece cocina aragonesa en la que destaca el ternasco de Aragón y las carnes rojas de primera calidad. Está ubicado en la Plaza del Pila.
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Restaurante Gayarre
- Dirección: Ctra. Aeropuerto, 370, 50190 Zaragoza.
- Horario: De martes a jueves de 13:30 h a 15:30h. De viernes a domingo de 13:30 h a 15:30 h y de 21:00 h a 23:00 h. Lunes cerrados.
- GPS: 41.664010, – 0.983063
- Teléfono: +34 976 344 386
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: El Restaurante Gayarre destaca por su cocina de proximidad y, en especial, por sus recetas de productos tan aragoneses como las borrajas, siempre con un toque vanguardista y original.
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Hotel del Vino
- Dirección: Carretera Nacional 330 Km 449 Cariñena. 50400.
- Horario: De lunes a domingo de 13:00 a 15:30 y 20:00 a 22:30
- GPS: 41.329336, – 1.217858
- Teléfono: +34 976 793 164
- Email: reservas@hoteldelvino.com
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Ofrece platos de recetas tradicionales aragonesas como el pollo al chilindrón y verduras y frutas de temporada y cultivadas en la zona geográfica en la que nos situamos.
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Parrilla Albarracin
- Dirección: Plaza del Carmen 1-2-3. Zaragoza.
- Horario: De lunes a domingo 9:00 h a 23:30 h.
- GPS: 41.651096, – 0.884285
- Teléfono: +34 976 158 100
- Email: info@parrillaalbarracin.com
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Entre la plaza del Carmen y el Paseo de Independencia, con una comoda terraza, ofrece una cocina bien elaborada en la que el producto aragonés esta muy presente.
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Urola
- Dirección: Calle San Juan de la Cruz 9, Zaragoza.
- Horario: De Lunes a Sábado de 13:30 h a 16:00 h y de 20:30 h a 23:00 h. Martes tarde y Domingo cerrado.
- GPS: 41.641503, – 0.892913
- Teléfono: +34 976 560 221
- Email: info@urolarestaurante.es
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- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Comedor tradicional de cuyos fogones salen platos españoles con toque de autor.
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Restaurante A Mesa Puesta
- Dirección: Calle Fray Julián Garcés 50.
- Horario: De lunes a domingo de 07:00h. a 01:00h.
- GPS: 41.629504, – 0.887618
- Teléfono: +34 976 388 056
- Email: info@amesapuestazgz.es
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- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Restaurante tradicional abierto desde primera hora.Especializado en almuerzos y cocina aragonesa.
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Restaurante Goralai
- Dirección: Calle Santa Tersa de Jesús 26.
- Horario: Cierra domingos tardes lunes y martes. De miércoles a sábado de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00.
- GPS: 41.640888, – 0.893062
- Teléfono: +34 976 557 203
- Email: info@goralai.es
- Web: ir a la web
- Accesos:
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Pequeño y coqueto restaurante decorado en tonos naranjas y con cuadros de pintores aragoneses. Un lugar acogedor donde se fusionan elegancia y sencillez. Ofrecen cocina de autor y de mercado.
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Restaurante Palomeque
- Dirección: Calle Agustín Palomeque, 11 Zaragoza.
- Horario: De l
- GPS: 41.653511, – 0.883716
- Télefono: +34 976 214 082
- Email: cafe@restaurantepalomeque.es
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- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interes: 5
- Descripción: Cervecería con tapas y cocina española de mercado servidas en comedor elegante con terraza.
- Producto que ofrecen: alta cocina.
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El Rincón de SAS
- Dirección: Blasón aragonés 6.
- Horario: De 10:30 a 16:00 y de 20:00 a 0:00.
- GPS: 416536171, -0.8809731
- Télefono: +34 976 737 812
- Email: direccion@elrincondesas.com
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- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Cocina mediterránea, de cercanía y algún toque moderno en El Tubo zaragozano. El local cuenta con una pequeña zona de barra a la entrada para degustar tapas y algunas raciones.
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La Rinconada de Lorenzo
- Dirección: Calle La Salle 3.
- Horario: De lunes a sábado de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00. Domingo de 13:00 a 16:00.
- GPS: 416403826, -0.8935719
- Télefono: +34 976 555 108
- Email: info@larinconadadelorenzo.com
- Web: ir a la web
- Accesos: Accesibilidad
- Idiomas: Español.
- Nivel de interés: 5
- Descripción: Elaborar comida típica aragonesa y convertirlo en el restaurante típico aragonés de nuestra ciudad, ha sido siempre nuestro máximo referente, usando las recetas tradicionales de Aragón e incorporando nuevos platos según la demanda del mercado, pero siempre manteniendo la calidad y poniendo esmero al elaborarlos.
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