Sopa castellana
Ingredientes
- Pan de hogaza (corteza con un poco de miga)
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de jamón
- 50 gr de panceta ahumada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Pimienta negra
- 6-8 cucharadas de aceite de oliva
- Huevos
- Sal
- Guindilla
Categoría
burgosElaboración:
En una cazuela con el aceite a calentar rehogamos en este orden: los ajos, el jamón, la panceta, el pan y después el pimentón. Añadimos el agua y lo dejamos hervir 10 minutos rectificándolo de sal, pimienta y guindilla.
Lo servimos en cazuela de barro con un huevo escalfado o una yema de huevo “al gusto”.