La marca Papa de Los Valles la forman variedades comerciales conocidas como la papa red cara, la cara, la druid y rudolf. Son variedades de papas de piel rojiza, que han sido seleccionadas por los agricultores de la zona después de muchos años de cultivos y son las más adaptadas a las condiciones climáticas, cultivándose en suelos arenados situados en la zona más alta de la isla.