Menestra de verduras

Elaboración

Esta receta se puede elaborar sin gluten sustituyendo harina de trigo por harina sin gluten. 

Pelar y cocer cada verdura por separado. En una cazuela de barro, se añade el aceite y se doran los ajos. Incorporar las verduras por este orden: los guisantes, las habas, las alcachofas y el espárrago poniendo las puntas hacia dentro. 

Para la salsa, en otra sartén, salteamos el jamón, añadimos la harina y el agua del espárrago y de la alcachofa haciendo una salsa que añadiremos a la menestra. Dejar cocer 15 minutos.