Frito mallorquín

Previamente cortamos en dados todos los ingredientes.

A continuación, en una sartén con abundante aceite, vamos a ir friendo todos los ingredientes por tandas.

Primero las patatas, luego los pimientos, la coliflor y finalmente la asadura del cordero.

A medida que vamos friendo los ingredientes los reservamos en una cazuela de barro.

Por ultimo, freímos en la sartén los ajos, previamente machacados, y la cebolleta.

Una vez rehogados echamos el hinojo, el laurel, los guisantes y la sangre.

Finalmente lo mezclamos todo en la cazuela de barro y ponemos un poco mas de hinojo.

INGREDIENTES:

• Asadura (Hígado, pulmón, corazón y sangre)
• 3 Patatas grandes
• 2 Pimientos rojos
• 300g de coliflor
• 150g de guisantes
• 1 manojo de cebolletas tiernas
• Hinojo
• Ajos
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta