Cullera cuenta con una cultura gastronómica que fusiona mar y tierra. El resultado de una histórica tradición culinaria que atesora un generoso recetario con el arroz como protagonista. El arroz es el producto estrella de Cullera, cuyos arrozales forman parte del parque natural de la Albufera.
Toda la cocina del arroz deriva de tres categorías: la paella, madre de los arroces secos; la cazuela plana, que es en la que se cuece el arroz al horno; y la cazuela honda o el caldero de hierro para obtener los arroces caldosos. Esta clasificación se completa con los arroces melosos, cada día más valorados, ya que representan una textura sabrosa y sin exceso de cocción. En Cullera concretamente existe una forma de disfrutar de la gastronomía local más auténtica gracias al trabajo que ejercen los participantes del Club de Producto Gastronómico “Artesanos del Arroz” de Cullera, que reúne restaurantes con una misma filosofía de trabajo basada en el respeto por la tradición culinaria de Cullera.