Cerezas del valle de Caderechas

Podemos destacar dos zonas en la provincia de Burgos donde la producción de cerezas tiene una especial importancia: Covarrubias y El Valle de Las Caderechas.

Las cultivadas en El Valle de Las Caderechas poseen un particular olor y sabor, muy apreciados por el consumidor. Ese toque especial viene dado por el equilibrio entre dulzor y acidez.

Otra característica es la época de recolección, a diferencia del resto de cerezas que se recolectan en abril, en este caso, la recolecta no empieza hasta junio. Esta diferencia se debe al microclima de la zona.

El proceso de recolección y selección se lleva a cabo manualmente, descartando aquellas que incumplan las características dictaminadas por la Marca de Garantía “Cerezas del Valle de Las Caderechas”.