Carrillada ternera al vino tinto

Elaboración

Las carrilladas se salpimientan y se pasan por harina y a continuación se sellan en el aceite precalentado a 80º.

Se cortan las verduras y se añaden a la cacerola con los demás ingredientes (vino y agua) y se cuecen a fuego lento aproximadamente durante 5 horas hasta que la carne esté tierna y lista para servir.

Ingredientes

4kg carrillada ternera
3 litros vino tinto manchego
2 litros de agua mineral
2 Pimientos verdes
2 Pimientos rojos
2 Tomates
4 Zanahorias
1 Patata
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
2 Hojas de laurel
8 bolas de pimienta
Sal, aceite y harina