ARROZ
Valencia es conocida en todo el mundo gracias a su potente gastronomía de arroces. En el Parque Natural de la Albufera de Valencia se cultivan los arroces valencianos con Denominación de Origen, terreno de cultivo protegido en términos medioambientales. Las tres variedades con denominación de origen son tipo: Senia, Bomba y Albufera que son las que mejor adaptadas están a la zona de cultivo. A su vez, son las más indicadas para la cocina del recetario arrocero tradicional, propio de la zona de levante.