Encuentro de los mares - Saborea España

Encuentro de los mares

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Congreso ‘Conservar’: Expertos internacionales se unen para proteger los océanos en Tenerife

La quinta edición del Congreso, titulado ‘Conservar’, comenzará el domingo 16 con una jornada popular centrada en la gastronomía en el Puerto de la Cruz. El evento se llevará a cabo en varios lugares de la isla de Tenerife y contará con ponencias, demostraciones culinarias, mesas redondas y actividades gastronómicas.

Durante el encuentro, que se llevará a cabo del 16 al 19 de julio, Tenerife se convertirá en un referente mundial para los territorios comprometidos con la conservación de los océanos y sus ecosistemas. Destacados chefs como Ángel León (Aponiente***), Quique Dacosta (Quique Dacosta***), Albert Adrià (Enigma*), Andoni L. Aduriz (Mugaritz**), Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova**, Portugal), la chilena Lorna Muñoz (Travesía, Chiloé) y el italiano Luigi Pomata (Luigi Pomata, Cagliari, Cerdeña) formarán parte del programa. Además, se unirán científicos de renombre como Carlos Duarte, líder mundial en oceanografía, biología y ecología marina; Alexandra Cousteau, defensora de los océanos y la vida submarina de tercera generación; Minna Epps, directora de Océanos de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), especialista en biodiversidad marina; y Ralph Chami, ex director asistente del Fondo Monetario Internacional y cofundador de Blue Green Futuro y Rebalance Earth.

La jornada popular del congreso, organizado por Vocento Gastronomía y respaldado por el Cabildo de Tenerife a través del Área de Pesca y Turismo de Tenerife, comenzará el domingo 16 en el Puerto de la Cruz y se extenderá a diferentes lugares de la isla hasta el miércoles. Los escenarios del evento incluirán el Auditorio de Tenerife, el Club Náutico de Puerto Colón, las aguas del sur de la isla para el avistamiento de cetáceos de manera sostenible y responsable, el restaurante Poseidón en el Hotel Iberostar Selection Anthelia***** frente a la playa de Fañabé y la finca ecológica de plataneras La Calabacera en Guía de Isora. Durante el congreso Encuentro de los Mares, que reúne por quinto año consecutivo a biólogos marinos, oceanógrafos, chefs de diferentes partes del mundo y expertos en pesca, se analizarán los desafíos de la conservación de los océanos después del histórico acuerdo alcanzado en marzo en la ONU con el ‘Tratado de alta mar’.

Entre los temas principales de esta edición se encuentran la conservación de los océanos y los alimentos marinos, la protección de los cetáceos, los túnidos, el turismo gastronómico, los modelos de pesca sostenible, la ecología marina y la preparación de alimentos como salazones, ahumados y escabeches.

Uno de los destacados participantes en el congreso será el economista financiero estadounidense Ralph Chami, quien dejó su carrera como director adjunto del Fondo Monetario Internacional para centrarse en la protección del capital natural. Chami trabaja para que las empresas encuentren beneficios al invertir en la naturaleza y argumenta que la supervivencia de las ballenas es importante no solo para mantener la diversidad de especies, sino también por su papel fundamental en el ecosistema marino y la sostenibilidad del planeta. Según los estudios de Chami, cada ballena viva genera un beneficio de dos millones de euros. En el congreso, Chami se reunirá nuevamente con los cetáceos a los que ha ayudado con sus investigaciones.

Carlos Duarte, director científico del Encuentro de los Mares, es un destacado biólogo marino y uno de los oceanógrafos más reconocidos a nivel internacional. Actualmente lidera el Proyecto 2050, dedicado a la recuperación de los océanos. Duarte ha dirigido la Expedición de circunnavegación Malaspina, que evaluó el estado de los océanos a nivel mundial. Su investigación se ha centrado en los arrecifes de coral y ha dirigido centros de investigación en el Mar Rojo y Australia Occidental. Junto con la investigadora Susana Agustí, Duarte lidera un estudio internacional que establece una hoja de ruta para la recuperación de la vida marina en todo el planeta para el año 2050.

La científica suiza Minna Epps, una de las mayores especialistas en biodiversidad marina del mundo, desempeña un papel destacado en la conservación marina. Como directora del Programa Mundial Marino y Polar de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, supervisa las operaciones y el desarrollo del programa, buscando nuevas asociaciones estratégicas. Epps está comprometida con la Agenda Oceánica Mundial y participa en grupos de gestión y juntas de alto nivel.

Otra participante destacada es Eline Van Onselen, una ecóloga marina holandesa que trabaja para la North Sea Foundation en el programa The Rich North Sea. Van Onselen colabora en proyectos piloto en alta mar y trabaja con institutos científicos y otras partes interesadas en la mejora de la naturaleza en parques eólicos marinos. Su trabajo se centra en los riesgos y oportunidades asociados a los parques eólicos marinos.

Jesús M. Arrieta, doctor en biología marina por la Universidad de Groningen, también participará en esta edición. Ha investigado la diversidad y función de los microbios marinos en diversas instituciones y ha participado en expediciones oceanográficas, incluida la Expedición Malaspina. En su intervención, Arrieta hablará sobre la ecología microbiana, el papel de los microbios en el funcionamiento de la biosfera y la regulación del clima.

Otros participantes en el congreso incluyen al biólogo marino Pedro Pascual, experto en el estudio de la pesca de atún en la flota industrial y artesanal de Canarias, y a la investigadora Natacha Aguilar, especializada en biodiversidad marina y conservación. José Pascual, catedrático de Antropología Social de la Universidad de La Laguna, también estará presente y aportará su experiencia en la gobernanza de los recursos marinos, las comunidades de pesca y la creación y gestión de áreas naturales protegidas. Estos destacados científicos y expertos aportarán sus conocimientos y experiencias en el ámbito de la conservación marina durante el Encuentro de los Mares.

El Congreso ‘Conservar’ se presenta como una plataforma para abordar los desafíos actuales que enfrentan los océanos y sus ecosistemas. Se busca fomentar la conciencia sobre la importancia de proteger y preservar los recursos marinos, así como promover prácticas sostenibles en el ámbito de la pesca y la gastronomía.

La interacción entre científicos, chefs y expertos en pesca permitirá establecer un diálogo enriquecedor y encontrar soluciones conjuntas para enfrentar los retos que plantea la conservación marina. La participación de reconocidos cocineros internacionales en el congreso demuestra el interés creciente en utilizar productos marinos de manera responsable y sostenible en la gastronomía.

Además de las conferencias y mesas redondas, se llevarán a cabo actividades prácticas, como demostraciones culinarias y sesiones de showcooking, donde los chefs mostrarán cómo se pueden preparar platos deliciosos utilizando productos marinos de manera responsable.

El Congreso ‘Conservar’ es una iniciativa que combina la ciencia, la gastronomía y la conciencia ambiental para promover un enfoque integral de conservación de los océanos. Al reunir a expertos de diferentes disciplinas, se busca fomentar la colaboración y generar ideas innovadoras que contribuyan a la protección y preservación de nuestros mares y su biodiversidad.

Con la celebración de esta quinta edición del Encuentro de los Mares en Tenerife, la isla se convierte en un epicentro mundial para la discusión y el intercambio de conocimientos sobre la conservación marina. Se espera que este evento impulse iniciativas y acciones concretas encaminadas a garantizar un futuro sostenible para nuestros océanos y sus ecosistemas.



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