Descubre la ganadería sostenible de León: calidad y tradición en cada bocado

En el marco de la campaña «Cómo te cuidas», nos adentramos en la ganadería sostenible de León, un referente nacional en la producción de carne ecológica de alta calidad. A través de este blog, exploramos cómo la tradición y el cuidado del territorio hacen de León un destino gastronómico único.

Cuidamos el Producto

En las montañas de León, específicamente en la comarca de Omaña, se encuentra una ganadería que se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad. David y Aida, ganaderos apasionados, crían una raza autóctona conocida como Parda de Montaña. Esta raza, ahora amenazada, se caracteriza por su carne superior, resultado de un sistema de pastoreo extensivo y ecológico que respeta el ciclo natural de los animales.

La carne ecológica producida en esta región no solo es saludable, sino que también está libre de productos químicos y conservantes. Cada pieza de carne es el reflejo de un proceso tradicional que prioriza la calidad sobre la cantidad.

Cuidamos el Talento Gastronómico

León no solo cuida sus productos, sino también a las personas que los elaboran. Aida y David compartieron su historia y su método de producción con otros profesionales y amantes de la gastronomía. Este tipo de encuentros no solo celebran la tradición ganadera, sino que también fomentan el intercambio de conocimientos y técnicas que mejoran la calidad de los productos.

¡Cómo te Cuidas! resalta la importancia de apoyar a los pequeños productores y chefs locales que, con su talento y dedicación, elevan la gastronomía a niveles de excelencia.

Cuidamos el Territorio

León es una tierra rica en biodiversidad, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO. El sistema SIPAM (Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial) reconoce a esta región por sus prácticas agrícolas sostenibles y su capacidad para mantener un equilibrio armonioso entre la naturaleza y la producción humana.

El pastoreo en altitudes que varían entre los 1000 y 1800 metros no solo es beneficioso para los animales, sino que también contribuye a la conservación del paisaje y la biodiversidad. Este enfoque ecológico y respetuoso con el medio ambiente es una pieza clave del compromiso de León con el territorio.

León: Un Destino Gastronómico de Referencia

Visitar León es una invitación a disfrutar de una gastronomía que combina calidad, tradición y sostenibilidad. La carne de Parda de Montaña, con su sabor inigualable y su proceso de producción ecológico, es solo una muestra de lo que esta región tiene para ofrecer.

Para aquellos interesados en probar esta exquisita carne, se ofrece la posibilidad de compra directa a través de su página web, garantizando que cada bocado que llegue a su mesa esté lleno de autenticidad y calidad.

León cuida la gastronomía como pocos lugares en el mundo. A través de prácticas de ganadería sostenible, el fomento del talento gastronómico y el respeto por el territorio, esta región se consolida como un referente nacional. No pierdas la oportunidad de saborear lo mejor de León y apoyar a quienes trabajan incansablemente para preservar su rica herencia culinaria.

Para más información sobre León y sus maravillas gastronómicas, visita Tasting Spain – León.