Cuidamos los clásico, la sopa castellana

Segovia, un destino que conjuga tradición, innovación y respeto por su territorio, es un referente nacional en gastronomía. En el marco de la campaña «Saborea como te cuidas», se destaca cómo Segovia no solo cuida sus productos y su talento gastronómico, sino que también preserva y promueve su riqueza territorial. Esta entrada te llevará a descubrir por qué Segovia es mucho más que su icónico acueducto y cochinillo, convirtiéndose en un destino gastronómico y cultural de primera categoría.

Segovia: Cuna de la gastronomía tradicional e innovadora

En la reciente edición de Madrid Fusión 2024, Segovia brilló con luz propia al presentar su «Sopa Castellana Siglo XXI». Este plato, que reinventa la tradicional sopa de ajo con ingredientes de alta calidad como el aceite de oliva virgen extra y el jamón de Carbonero el Mayor, es un ejemplo perfecto de cómo Segovia respeta su legado culinario mientras lo adapta a las exigencias de la cocina moderna.

La sopa, acompañada de una espuma de jamón y un crujiente de chorizo de Cantimpalos, demuestra el compromiso de Segovia con la innovación sin perder de vista sus raíces. Este equilibrio entre tradición y vanguardia es lo que convierte a Segovia en un referente nacional de la gastronomía.

Cuidamos el talento gastronómico

Segovia no solo cuida sus productos, sino también su talento. La Escuela de Hostelería de Segovia juega un papel fundamental en la formación de futuros chefs y profesionales del sector. Estos jóvenes talentos, que aprenden y respetan la tradición gastronómica segoviana, son esenciales para mantener viva la identidad culinaria de la región mientras la proyectan hacia el futuro. La combinación de formación de calidad y amor por la tierra es lo que asegura que Segovia continúe siendo un pilar de la gastronomía española.

Cuidamos el territorio

Pero Segovia es mucho más que su gastronomía. Su compromiso con el territorio se refleja en la promoción de un turismo sostenible y accesible. Con proyectos que buscan abrir nuevos ejes turísticos más allá del alcázar, la catedral y el acueducto, Segovia invita a sus visitantes a descubrir su patrimonio arqueológico, disfrutar de vuelos en globo sobre su casco antiguo, o contemplar sus cielos estrellados en un entorno libre de contaminación lumínica.

Segovia es un destino que sabe cuidar lo suyo. Desde la innovación en la cocina hasta la formación de su talento y la preservación de su territorio, esta ciudad se presenta como un ejemplo a seguir en la integración de tradición y modernidad. La próxima vez que pienses en una escapada, desayuna en Segovia, descubre su patrimonio y saborea una gastronomía que, como su sopa castellana, ha sabido reinventarse para seguir siendo un referente en el siglo XXI.