En el marco de la campaña ¡Cómo te cuidas!, que tiene como pilares fundamentales cuidar el producto, el talento gastronómico y el territorio, Sevilla con una profunda conexión con su tierra, sus sabores y sus tradiciones, la ciudad no solo ofrece productos de altísima calidad, sino que también apuesta por la innovación culinaria sin perder de vista sus raíces.
Sevilla y el cuidado del producto: Una tradición gastronómica viva
Sevilla cuida de manera especial sus productos locales, muchos de ellos referentes dentro de la gastronomía española. En este sentido, Sevilla resalta por la dedicación y respeto por los ingredientes de calidad, como el cordero y los fermentos tradicionales. En una demostración realizada en la Fundación Cruzcampo, se subraya el uso de productos fermentados como el garum y el almori, fermentos milenarios que han sido renovados para dar vida a platos contemporáneos llenos de historia. Estos productos no solo aportan sabor, sino que también representan el alma de la cocina andaluza.
La cocina sevillana es un claro ejemplo de cómo se puede innovar sin perder la esencia del territorio, algo que refleja uno de los ejes fundamentales de la campaña: cuidar el producto. Los chefs trabajan con fermentos caseros, dando un giro único a las recetas tradicionales con productos autóctonos de alta calidad.
Cuidamos el talento gastronómico: Innovación y tradición en las escuelas de Sevilla
El talento gastronómico de Sevilla se cultiva y respeta profundamente, especialmente en espacios como la Fundación Cruzcampo, donde se forman futuros cocineros. En el video, se observa cómo la formación no se limita a técnicas culinarias, sino que abarca la innovación y el conocimiento profundo de los ingredientes locales, fomentando así la creatividad y la exploración gastronómica.
La combinación de ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras destaca el talento emergente en Sevilla, que se nutre del conocimiento ancestral para crear propuestas modernas, sabrosas y saludables. Esto es esencial para una gastronomía que se reinventa constantemente, sin perder de vista el valor de los productos que ofrece el territorio.
Cuidamos el territorio: Productos locales con valor internacional
Uno de los puntos clave de la campaña ¡Como te cuidas! es el respeto y cuidado por el territorio, y Sevilla lo ejemplifica a la perfección. En el video se hace especial énfasis en el uso de productos locales, como las verduras autóctonas, aceites de oliva virgen y los fermentos caseros que ayudan a preservar los sabores tradicionales y, a su vez, a sostener una economía local vinculada al campo y a la producción responsable.
El uso de productos de cercanía asegura que cada plato conserve la esencia del territorio andaluz, convirtiendo a Sevilla en un embajador de la cocina española en el mundo. Los chefs sevillanos no solo son conscientes de la importancia del sabor, sino también del impacto ecológico y social que tiene cada producto que utilizan.
Sevilla: Un referente gastronómico de España
La cocina sevillana destaca no solo por su calidad, sino también por su capacidad de adaptarse a las nuevas tendencias sin perder de vista sus raíces. Esto la convierte en un modelo a seguir dentro de la campaña Saborea España. El respeto por los ingredientes, la preservación del entorno y la apuesta por el talento joven son los ejes que hacen de Sevilla un referente nacional en términos de gastronomía.
Sevilla cuida el producto, cuida el talento y cuida el territorio, asegurando que la riqueza de su gastronomía siga siendo uno de los grandes pilares culturales de España. La ciudad se presenta, a través de este video, como un punto clave dentro del mapa gastronómico del país, donde la tradición y la innovación coexisten de manera armónica.
