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Cruce de culturas y corazón de la dehesa extremeña BADAJOZ Badajoz se alza como baluarte gastronómico de Extremadura, donde se funden sabores tradicionales y la influencia de culturas fronterizas. La riqueza de su dehesa aporta productos de calidad inigualable, como el jamón ibérico, y la innovación de sus chefs mantiene viva la esencia local. El resultado es una propuesta culinaria que rinde tributo a la historia y a la pasión por la buena mesa. EVENTOS NOTÍCIAS VER VÍDEO El legado culinario de Badajoz fluye de cocineras y cocineros que han heredado recetas seculares, a las que suman técnicas contemporáneas y una visión abierta al mundo. Estos profesionales cuidan cada detalle para realzar la materia prima de la región, demostrando que la tradición y la modernidad pueden coexistir y engrandecer la gastronomía extremeña. MAESTRÍA ARTESANAL Y FOGONES INQUIETOS La extensa dehesa extremeña, unida al cauce del río Guadiana, define el paisaje de Badajoz y alimenta su despensa. Ganado de calidad, encinas centenarias y cultivos tradicionales conforman un entorno único, donde la sostenibilidad y el respeto al medio marcan la diferencia. Este equilibrio entre naturaleza y urbanidad se plasma en una cocina que honra la tierra y sus frutos. LA DEHESA Y EL GUARDIAN COMO FUENTES DE VIDA Jamón ibérico, quesos artesanales, aceite de oliva y dulces conventuales representan la excelencia de Badajoz. Cada producto refleja la identidad de la zona: un sabor profundo, forjado a fuego lento y con el cariño de los productores locales. En cada bocado se percibe el orgullo de un territorio que hace de su herencia gastronómica un verdadero arte. DELICIAS IBÉRICAS CON SELLO EXTREMEÑO BADAJOZ TE CUIDA

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MANIFIESTO EN APOYO AL TAPEO COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO Hoy, más que nunca, debemos reconocer y proteger aquello que nos define como sociedad.
Porque el tapeo es cultura. Es identidad. Es convivencia. Es España.
#TapearNosUne Ciudad Real en escabeche: Laura Macías y el sabor de la tradición manchega en una tapa Laura Macías presenta en Saboreando en Ciudad Real una tapa de perdiz en escabeche, una propuesta que une tradición manchega, producto de tierra y cocina contemporánea. A Coruña en un bocado: Daniel Cárdaba y su tapa de cigala marinada Daniel Cárdaba presenta en Saboreando A Coruña un bocadillo de cigala marinada: una tapa atlántica que une producto, técnica y sabor marinero. Langostinos de Sanlúcar con holandesa de manteca colorá: la tapa de Sevilla que explica un destino · Por José Luis Pastrana En Sevilla, José Luis Pastrana prepara una tapa que une producto marinero, memoria andaluza y técnica actual: langostinos de Sanlúcar con holandesa de manteca colorá. Sabores del mar de Vinaròs: la tapa como forma de contar un destino Marc Martorell y Angel Prados presentan “Sabores del mar de Vinaròs” en la serie Tapeando de Saborea España: una tapa que resume la esencia marinera, mediterránea y gastronómica de Vinaròs. Dos platos de Burgos que no necesitan presentación: sopas de ajo y cojonuda Sopas de ajo y cojonuda: dos recetas de Burgos sin trampa ni adorno. Historia, producto y técnica para entender por qué la cocina castellana no necesita explicarse demasiado. Dénia se promociona en Eslovaquia para capitalizar la nueva ruta directa de WizzAir con Alicante Dénia viaja a Bratislava para presentar sus atractivos turísticos ante turoperadores y prensa eslovaca, aprovechando la nueva ruta directa de WizzAir entre Eslovaquia y el Aeropuerto de Alicante-Elche. Saborea España celebra un nuevo foro de trabajo centrado en la estrategia gastronómica y turística de 2026 Saborea España reúne a destinos y entidades del sector en un nuevo foro de trabajo centrado en la estrategia turística y gastronómica de 2026, la promoción internacional y el Día Mundial de la Tapa. Euro-Toques España celebra su Asamblea Nacional en la Región de Murcia y reafirma su compromiso con la gastronomía, la agrodiversidad y el territorio Euro-Toques España celebra en Murcia su Asamblea Nacional, entrega el X Premio Compromiso al ITREM y firma un manifiesto por la agrodiversidad. SABOREA ESPAÑA APRUEBA SU PLAN DE ACCIÓN 2026 Y RENUEVA LA CONFIANZA EN SU JUNTA DIRECTIVA Saborea España aprueba su plan de acción para 2026 con un presupuesto de 1.276.000 euros, el Día Mundial de la Tapa Plus como eje central y la renovación de su Junta Directiva por cuatro años más.

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Excusa minúscula, sabor mayúsculo.
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