Saborea España reúne a expertos en Madrid para definir los indicadores clave del turismo gastronómico

Hoy, 19 de noviembre de 2024, Madrid se convierte en el epicentro del turismo gastronómico con la celebración de una reunión estratégica organizada por Saborea España. En el encuentro, que tiene lugar en la sede de Hostelería de España, destacados expertos del ámbito académico, institucional y empresarial trabajan en la definición de indicadores clave para analizar y potenciar el turismo gastronómico en nuestro país.

Un encuentro con objetivos claros

La reunión tiene dos objetivos principales:

Consensuar los temas determinantes del turismo gastronómico: Los asistentes trabajan en identificar las prioridades estratégicas del sector, buscando que los futuros indicadores reflejen estos aspectos clave.

Presentar el Foro de Académicos Saborea España: Un grupo de expertos que aportará conocimiento académico y práctico para el análisis de los destinos miembros de Saborea España.

Además, los participantes tienen en sus manos un Marco Teórico/Estado de la cuestión, un documento desarrollado previamente que recoge las principales aportaciones científicas sobre turismo gastronómico. Este marco establece las dimensiones clave para el desarrollo del sector y los indicadores identificados hasta el momento.

Asistentes destacados

La reunión cuenta con la participación de reconocidos profesionales:

• Dr. Enrique Moltó – Universitat d’Alacant
• Sr. Martín Sarobe – Presidente de la Academia Navarra de Gastronomía
• Dra. Marta Laguna – Decana, Universidad de Valladolid, Facultad de Ciencias Sociales, Jurídicas y de la Comunicación
• Dra. Mª Pilar Leal – Directora de másters y posgrados, CETT Universidad de Barcelona
• Sra. Inmaculada Muñoz-Aguado – Jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Políticas Turísticas (SETUR)
• Sra. Antía Fernández – Jefa de Servicio de Apoyo Turístico, Subdirección General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística (SETUR)
• Sr. Juan Manuel Guimeráns – Gerente de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, SL
• Sr. Emilio Gallego – Secretario General de Hostelería de España
• Dra. Emma Pla – Directora del Máster en Innovación de la Gestión Turística, CETT Universidad de Barcelona
• Sr. Lluís Pujol – Gerente de Saborea España

Impacto del proyecto

La jornada de trabajo de hoy es un hito en el camino hacia la profesionalización y análisis estratégico del turismo gastronómico. Los indicadores que se definan permitirán no solo comprender mejor las dinámicas del sector, sino también optimizar las estrategias de promoción y desarrollo en los destinos que forman parte de Saborea España.

Saborea España reafirma su compromiso de liderar el turismo gastronómico como motor de desarrollo sostenible, aportando herramientas y estrategias que beneficien tanto a los destinos como a los visitantes.