14 Ago Millo en textura maridado con vermut Primo de Lanzarote
Lanzarote se posiciona como un referente nacional en el ámbito gastronómico, destacando por su compromiso con la calidad del producto local, la preservación del territorio y el talento culinario que emerge de sus cocinas. En el marco de Madrid Fusión 2024, Lanzarote ha demostrado una vez más por qué es un destino imperdible para los amantes de la buena mesa.
Saborea Lanzarote: Cuidamos el Producto
En Lanzarote, la gastronomía está profundamente arraigada en la tierra y el mar que la rodean. Durante la presentación en Madrid Fusión, Ariel Aspeitia, chef del restaurante La Cascada, y Davide Musi, creador del vermut Primo, resaltaron la importancia de los productos locales en sus elaboraciones. El millo, un cereal tradicional, se transforma en una panacota aromática y en un escaldón de gofio acompañado de gambas de La Santa, creando una experiencia culinaria que conecta directamente con los sabores y recuerdos de la infancia.
Cuidamos el Talento Gastronómico
El talento culinario en Lanzarote no solo se nutre de los productos locales, sino también de la innovación y la creatividad. Ariel y Davide son ejemplos de cómo los chefs y productores de la isla combinan técnicas tradicionales con modernas para ofrecer platos únicos. La vieja, un pescado local, es curado con café y millo, creando una explosión de sabores que representa la evolución de la cocina lanzaroteña.
Cuidamos el Territorio
Lanzarote es un lugar donde el paisaje y la gastronomía van de la mano. Davide Musi destacó cómo el entorno único de la isla, especialmente la zona de La Geria, donde se cultiva la uva malvasía volcánica, es esencial para la creación de su vermut. Este producto, que utiliza vinos locales, no solo es una muestra de la excelencia de la materia prima de la isla, sino también de la importancia de preservar su territorio.
Un Referente Nacional en la Gastronomía
El compromiso de Lanzarote con la gastronomía se extiende más allá de sus fronteras. Sus productos y talentos están ganando reconocimiento en toda España y más allá. El vermut Primo, por ejemplo, ya está presente en restaurantes con estrellas Michelin y tiendas especializadas en la península, demostrando que Lanzarote no solo cuida de su cocina, sino que también está lista para compartirla con el mundo.
Visitar Lanzarote es una experiencia que va más allá del turismo convencional. Es sumergirse en un territorio que cuida de su gastronomía con pasión y dedicación, convirtiéndolo en un referente nacional. No te pierdas la oportunidad de saborear Lanzarote y descubrir por qué esta isla es un destino obligatorio para los amantes de la buena comida y el vino.