Ruta de la Huerta Zaragozana - Saborea España

Ruta de la Huerta Zaragozana

Ruta de la Huerta Zaragozana

Ruta de la Huerta Zaragozana

En las riberas del Ebro, río Gallego, Huerva y Canal Imperial de Zaragoza se cultivan hortalizas de reconocido valor y prestigio: tomate, cebolla, cardo y alcachofa, cogollo, escarola, etc. Es una ruta llena de sabor de la hortaliza de Zaragoza y su entorno.

 

Zaragoza se enclava en el centro del valle del Ebro, en una de las áreas de España con mayor producción hortofrutícola, pero, además, otros dos ríos desembocan a la altura de la capital aragonesa: Gállego y Huerva, regando una tierra rica, aunque condicionada por un clima extremo, que provee de alimentos frescos a los mercados y los establecimientos hosteleros de la ciudad, muchos de los cuales, han hecho de los productos hortelanos su bandera.

 

Productos singulares, casi únicos, como la borraja, el tomate de Zaragoza, la cebolla de Fuentes de Ebro con DOP, la alcachofa o el cardo protagonizan las mejores mesas públicas de Zaragoza, tanto en preparaciones tradicionales, como en nuevas interpretaciones que han convertido a los humildes vegetales en auténticas joyas culinarias.

 

Este agro-sistema, que hasta hace poco traspasaba el área metropolitana y que hoy se asoma a las puertas de la ciudad, es tan antiguo como los primeros asentamientos humanos, pero quienes lo desarrollaron ampliamente fueron los árabes. Para encontrar el legado más hermoso de la Taifa de Saraqusta, empezamos nuestra ruta en el palacio de la Aljafería, del siglo XI, ubicado muy cerca de la ribera. La visita a la actual sede de las Cortes del Gobierno de Aragón permite descubrir, en su entorno, algunos restaurantes de la zona, en los que degustar, por ejemplo, la auténtica fritada aragonesa, un plato elaborado exclusivamente con hortalizas locales.

 

El Pabellón Puente, la Torre del Agua o el Palacio de Congresos, con la escultura “El Alma del Ebro”, se han convertido ya en símbolos de la ciudad. En la zona Expo y en el anexo parque del agua o “Luis Buñuel” también han surgido establecimientos que aprovechan el marco inigualable para ofrecer una cocina bien ensamblada con el entorno. Otros dos edificios que recortan el skyline de la Zaragoza del siglo XXI, y que además son sedes de una intensa programación cultural, son el IAACC Pablo Serrano, muy cerca del histórico edificio Pignatelli y el Auditorio-Palacio de Congresos, en la zona de la Romareda, donde se encuentra la segunda estrella Michelin otorgada a la capital maña.

 

Desde la Expo, merece la pena recorrer las riberas del Ebro, aguas abajo, y visitar los restaurantes y quioscos que jalonan ambas orillas, desde el barrio de la Almozara hasta el Arrabal y de allí al barrio rural de Santa Isabel, donde también encontraremos lugares muy recomendables para degustar las verduras kilómetro cero. Desde ahí, remontamos el río Gállego, para acercarnos hasta la Cartuja de Aula Dei, monasterio fundado en el siglo XVI que atesora unas valiosas pinturas de Francisco de Goya. Estamos en una de las zonas de mayor producción hortícola, donde la reina indiscutible es la borraja.

 

Casi prácticamente desconocida en el resto de la península, la borraja es, junto al ternasco de Aragón, la seña de identidad de la cocina aragonesa. Hasta hace pocos años, esta verdura fina y delicada se consumía, casi exclusivamente, hervida, con patata y regada con aceite de oliva, sin embargo, ahora, gracias a la creatividad de los cocineros aragoneses, hace gala de una gran versatilidad.

 

Pero no solo de borraja vive la huerta aragonesa, la variedad de productos en todas las temporadas es tan amplia que muchos son los restaurantes que dedican jornadas monotemáticas a la huerta zaragozana: alcachofa, cardo, coles y espinacas, lechuga, escarola, pimiento, calabacín, cebolla, ajo, tomate —de Zaragoza y de Barbastro—, judía, berenjena… el catálogo es inabarcable y para conocerlo, nada mejor que pasear por cualquiera de los mercados municipales o acercarse al Mercado Agroecológico que se instala cada sábado en la plaza del Pilar, sumándose a los numerosos atractivos turísticos que allí encontramos: las dos catedrales —la del Pilar y la del Salvador—, la Lonja, el Museo Diocesano o la Real Maestranza de Caballería, entre otros.

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Puntos de interés:

Restaurante 7 Golpes

  • Dirección: Calle Libertad , 7. Zaragoza
  • Horiario: De Lunes a Domingo de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 1:00.
  • GPS: 41.653361 – 0.880415
  • Teléfono: +34 976 202 134
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Moderno y amplio restaurante con 2 salones. Amplia carta de tapas bien elaboradas y platos para compartir.
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Antiguo La Jota

  • Dirección: Avenida Cataluña 40. Zaragoza.
  • Horario: De lunes a domingo 12:00h a 16:00h y 20:00h a 23:00h. Cierra domingos noche.
  • GPS: 41.659969, – 0.869746
  • Teléfono: +34 976 473 852
  • Email: antiguolajota@gmail.com
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Situado en la margen izquierda del río Ebro son un referente. Ofrecen una elaborada carta y variadas tapas.

Aragonia Palafox

  • Dirección: Calle Marques de Casa Jimenez s/n. Zaragoza.
  • Horario: De lunes a domingo de 13:30h a 16:00h y 20:30h a 23:00h.
  • GPS: 41.650383 – 0.885415
  • Teléfono: +34 976 794 243
  • Accesos:     Accesibilidad
  • Email: rttearagonia@palafoxhoteles.com
  • Web: ir a la web
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Gastronomía aragonesa-mediterránea en los comedores del hotel Palafox.

Restaurante Baobab

  • Dirección: Calle Arzobispo Apaolaza 10. Zaragoza.
  • Horario: De lunes a viernes de 9:00 h a 23:30 h. Sábado de 10:00 h a 23:30 h y domingos de 10:00 h  a 16:30 h
  • GPS: 41.644109 – 0.896885
  • Teléfono: +34 976 359 011
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Espacio de cocina vegetariana con productos ecológicos, una decoración minimalista y arte en las paredes.
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Blasón del Tubo

  • Dirección: Calle Blasón Aragones s/n. Zaragoza.
  • Horario: De martes a domingo de 12:00 a 24:00. Lunes de 12:00 a 16:00. Martes cerrado
  • GPS: 41.653409 – 0.881289
  • Teléfono: +34 976 204 687
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Barra de tapeo de estética minimalista y luz tenue más un luminoso y sobrio comedor con recetas mediterráneas.

Bodegas Care

  • Dirección: Carretera de Aguaron Km 47,100.
  • Horiario: De Miércoles a Domingo de 13.30 a 16:00
  • GPS: 41.34173, -1.24028
  • Teléfono: +34 976 793 016
  • Email: bodega@carewines.com
  • web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Moderno restaurante dentro de la bodega con cocina de mercado apoyada con productos de cercanía.

Restaurante El Candelas

  • Dirección: Calle Maestro Mingote 3.
  • Horario: De lunes a miércoles 9:00 h – 17:00 h. Jueves y viernes de 9:00 h–17:00 h y de 20:00 h–23:00 h. Sábado 10:00 h–23:30 h. Domingo 11:00 h–17:00 h.
  • GPS: 41.64829, -0.86194
  • Teléfono: +34 976 423 025
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Cocina de próximidad, dan importancia a la comida tradicional.

Restaurante El Chalet

  • Dirección: Calle Santa Teresa de Jesus 25.
  • Horario: De martes a sábado 13:30 h a 15:30h y de 21:00 h a 23:00 h. Domingo de 13:30 h a 15:30 h. Lunes cerrados.
  • GPS: 41.63988, -0.89369
  • Teléfono: +34  976 569 104
  • Email: info@elchaletrestaurante.es
  • Web: ir a la web
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  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Estiloso chalé con terraza especializado en steak tartar que sirve cocina creativa de mercado en sus salones.
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Hotel - Restaurante El Patio de Goya

  • Dirección: Avda. de Madrid, 6
  • GPS: 41.47748, -1.37743
  • Teléfono: +34  976 601 037
  • Email: reservas@hotelelpatio.es
  • Web: ir a la web
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  • Idiomas: Español
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Elegante restaurante con un carta y menú, tiene buena bodega.
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Restaurante El Pollo Diablo

  • Dirección: Calle Pablo Ruiz Picasso, 25. 50018 Zaragoza.
  • Horario: De lunes a miércoles de 9:30h –15:30h. De jueves a domingo de 9:30 h–15:30 h y de 19:30h–24:00h.
  • GPS: 41.67268, -0.88677
  • Teléfono: +34  650 093 906
  • Web: ir a la web
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  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Restaurante de ambiente familiar y acogedor situado en el barrio del Actur, zona tranquila deZaragoza, muy bien comunicado. Comida casera, bien trabajada.

Restaurante Gayarre

  • Dirección: Ctra. Aeropuerto, 370, 50190 Zaragoza.
  • Horario: De martes a jueves de 13:30 h – 15:30h. De viernes a domingo de 13:30 h – 15:30 h y de 21:00 h – 23:00 h. Lunes cerrados.
  • GPS: 41.66399, -0.98305
  • Teléfono: +34 976 344 386
  • Web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: El Restaurante Gayarre destaca por su cocina de proximidad y, en especial, por sus recetas de productos tan aragoneses como las borrajas, siempre con un toque vanguardista y original.
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Hotel del Vino

  • Dirección: Carretera Nacional 330 Km 449 Cariñena. 50400.
  • GPS: 41.32933, -1.21783
  • Teléfono: +34 976 793 164
  • Email: reservas@hoteldelvino.com
  • Web: ir a la web
  • Accesos:     Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Ofrece platos de recetas tradicionales aragonesas como el pollo al chilindrón y verduras y frutas de temporada y cultivadas en la zona geográfica en la que nos situamos.
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Los Xarmientos

  • Dirección: Calle Espoz y Mina 25. Zaragoza.
  • Horario: De miércoles a sábado de 13:30 h a 16:00 h y de 20:30 h a 24:00 h. De domingo a martes de 13:30 h a 16:00 h. Lunes cerrado.
  • GPS: 41.654587 – 0.878125
  • Teléfono: +34 976 299 048
  • Email: losxarmientos@hotmail.com
  • Web: ir a la web
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  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: A escasos metros de la Basílica del Pilar, la nueva propuesta del chef Alex Casorrán no le dejará indiferente.

Parrilla Albarracin

  • Dirección: Plaza del Carmen 1-2-3. Zaragoza.
  • Horario: De lunes a domingo 9:00 h – 23:30 h.
  • GPS: 41.651096 – 0.884285
  • Teléfono: +34 976 158 100
  • Email: info@parrillaalbarracin.com
  • Web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Entre la plaza del Carmen y el Paseo de Independencia, con una comoda terraza, ofrece una cocina bien elaborada en la que el producto aragonés esta muy presente.
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Restaurante Urola

  • Dirección: Calle San Juan de la Cruz 9, Zaragoza.
  • Horario: De Lunes a Sábado de 13:30 h – 16:00 h y de 20:30 h – 23:00 h. Martes tarde y Domingo cerrado.
  • GPS: 41.64151, -0.89288
  • Teléfono: +34 976 560 221
  • Email: info@urolarestaurante.es
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  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Comedor tradicional de cuyos fogones salen platos españoles con toque de autor.
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Wenceslao

  • Dirección: Calle Supervia 33. Zaragoza
  • Horario: De martes a domingo de 11:30 h a 16:00 h y de 20:30 h a 23:30 h. Cierra Domingo Noches y lunes.
  • GPS: 41.638320 – 0.894554
  • Teléfono: +34 976 551 083
  • Email: info@amesapuestazgz.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Recetas de mercado en íntimo local de 1968 de tonos amarillos, ladrillo, y parqué y paneles de madera noble.
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Restaurante A Mesa Puesta

  • Dirección: Calle Fray Julián Garcés 50.
  • Horario: De lunes a domingo de 07:00h. a 01:00h.
  • GPS: 41.62951, -0.88761
  • Teléfono: +34 976 388 056
  • Email: info@amesapuestazgz.es
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  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Restaurante tradicional abierto desde primera hora.Especializado en almuerzos y cocina aragonesa.
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Restaurante Goralai

  • Dirección: Calle Santa Tersa de Jesús 26.
  • Horario: De miércoles a sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 23:00 h. Martes y domingos de 13:00 h a 16:00 h. Cerrado los lunes.
  • GPS: 41.64088, -0.89305
  • Teléfono: +34 976 557 203
  • Email: info@goralai.es
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  • Accesos:  
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Pequeño y coqueto restaurante decorado en tonos naranjas y con cuadros de pintores aragoneses. Un lugar acogedor donde se fusionan elegancia y sencillez. Ofrecen cocina de autor y de mercado.
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Restaurante Palomeque

  • Dirección: Calle Agustín Palomeque, 11 Zaragoza.
  • Horario: De lunes a viernes de 8:00 h – 23:30 h. Sábado de 12:00 h- 23:30 h. Domingo y festivos cerrado.
  • GPS: 41.6535, -0.88371
  • Télefono: +34 976 214 082
  • Email: cafe@restaurantepalomeque.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Cervecería con tapas y cocina española de mercado servidas en comedor elegante con terraza.
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