Ruta cocidos y potajes - Saborea España

Ruta cocidos y potajes

Ruta cocidos y potajes

El judión de la granja

Las sopas, cocidos y potajes han sido una de las preparaciones fundamentales en la dieta de los segovianos, son sin lugar a dudas uno de los platos más demandados para satisfacer las necesidades calóricas en los trabajos del campo. En Segovia destacan los garbanzos de Valseca, aunque el de los garbanzos ha sido un cultivo tradicional y generalizado en la mayoría de nuestros núcleos rurales.

Junto al cochinillo, en los menús de los cientos de restaurantes que perlan la provincia, encontramos los Judiones de la Granja. Esta legumbre venida de América comenzó a consumirse con avidez durante la segunda mitad del siglo pasado; hasta entonces servía de forraje para caballerías, pues se consideraba al judión harinoso y basto. Su cocción junto con pies, oreja y chorizo de cerdo hacen de los judiones un manjar para los amantes de la cuchara  y representan un método rápido para entrar en calor.

Puntos a visitar:

QBET

  • Dirección: Calle Acacias, 44 La Pradera de Navalhorno. La granja de San Ildefonso.
  • Horario: De lunes a viernes de 09:00 hasta las 17:00.
  • GPS: 40.87781, -4.01924
  • Teléfono: +34 921 478 707 / 618 868 861
  • Email: paula@qbet.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español e inglés.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: Qbet elabora de manera artesanal recetas originales, auténticas y tradicionales con el Auténtico Judión de la Granja; llevándolas a tu mesa listas para disfrutar.
  • Ofertas principales: Recetas Gourmet elaboradas con el Auténtico Judión de la Granja: receta tradicional, en su jugo y con boletus.
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Palacio de la Granja

  • Dirección: Plaza de España número 5 – 40100 la Granja
  • Horario: 

Palacio Real

Horarios de invierno (octubre a marzo) martes -domingo: 10:00 – 18:00 (Taquilla abierta y acceso al Palacio hasta las 17:00)

Horarios de verano (abril a septiembre) martes -domingo: 10:00 – 20:00 (Taquilla abierta y acceso al palacio hasta las 19:00)

Cierre semanal: lunes durante todo el año

Jardines de La Granja

Horario (octubre y marzo)  lunes – domingo: 10:00 – 18:30

Horario (abril) lunes – domingo: 10:00 – 20:00

Horario (noviembre a febrero) lunes – domingo: 10:00 – 18:00

Horario (mayo, primera quincena de junio y septiembre) lunes – domingo: 10:00 – 20:00

Horario (segunda quincena de junio, julio y agosto)  lunes – domingo: 10:00 – 21:00

  • GPS: 40.89774, -4.00478
  • Teléfono: +34 921 470 019
  • Email: delegación.lagranja@patrimonionacional.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   Accesibilidad
  • Idiomas: Español e inglés.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Felipe V, Duque de Anjou, compra a los padres Jerónimos en 1720 La Granja, la ermita y todos los terrenos anejos con la finalidad de construir una residencia alejada del boato de la corte.El pretendido palacio de retiro se convierte en sede de la Corte, lo que supuso la construcción de numerosos inmuebles colindantes para albergar a todo el séquito real.Será Isabel de Farnesio la encargada de concluir todas las obras de este conjunto arquitectónico.Durante el reinado de Carlos III, el Real Sitio de La Granja de San Ildefonso adquiere su carácter definitivo al consolidarse el trazado urbanístico de este conjunto barroco habitado por una población aristócrata en auge que bulle en torno a la residencia veraniega del monarca.Los jardines del Palacio ocupan una extensión de seis kilómetros y según opiniones están inspirados en los de Versalles aunque nadie se acrecerá a negar la personalidad propia y especial de los de La Granja.En la Granja existen veintiséis fuentes monumentales, todas ellas basadas en la mitología clásica, aunque nunca han faltado fantásticas historias populares sobre cada una de las esculturas.

Restaurante Casares

  • Dirección: Avda. Padre Claret 2-4. 40003, Segovia.
  • Horario: Todos los días de 10:00 a 1:00
  • GPS: 40.94765, -4.11704
  • Teléfono: +34 921 047 712
  • Email: acueducto@restaurantecasares.com / dmora.marketing@gmail.com
  • Web: ir a la web
  • Accesos:      Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 4
  • Descripción: Restaurante con 3 salones y una gran terraza con espectaculares vistas del Acueducto. Menús para grupos, degustación y especiales. Menú típico segoviano. Gran variedad de vinos y tapas.
  • Ofertas principales: Cocina típica segoviana y mediterránea con toque de autor.

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Restaurante Mesón de Cándido

  • Dirección: Plaza del Azoguejo, 5. 40001, Segovia
  • Horario: De 13:00 – 16:30 / 20:00 – 23:00
  • GPS: 40.94769, -4.11789
  • Teléfono: +34 921 425 911
  • Email: candido@mesondecandido.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   
  • Idiomas: Español e inglés.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: Bajo las bimilenarias piedras del Acueducto Romano se alza el Mesón de Cándido, edificio catalogado de interés histórico con una cocina tradicional castellana fiel a los productos autóctonos y a sus raíces.
  • Ofertas principales: 

– Cochinillo asado al estilo de Cándido.

– Judiones de La Granja con oreja de cerdo.

– Tarta ponche segoviano.

Restaurante Casa Duque

  • Dirección: Calle Cervantes, 12. 40001, Segovia
  • Horario: De lunes a domingo. De 12:30 a 23:30
  • GPS: 40.9478, -4.11981
  • Teléfono: +34 921 462 487 / 618 804 284
  • Email: info@restauranteduque.es
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   
  • Idiomas: Español e inglés.
  • Nivel de interes: 5
  • Descripción: La casa está fundada hace 123 años, siendo la más antigua casa de comidas de la ciudad.Situada en la calle Real, en un edificio emblemático de Segovia, data de 1565, tiene 13 comedores, 2 de ellos privados, y una taberna típica para tapear, además de un bar en la calle Real muy concurrido. El Mesón tiene características peculiares de cada época de Segovia, ricos artesonados, techos policromados y artísticas vidrieras.Podremos degustar un exquisito asado de cochinillo y de lechazo elaborado en horno de leña a la antigua usanza como hacían los bisabuelos de Marisa Duque, cuarta generación de la familia, que gobierna este emblemático mesón con el buen oficio y profesionalidad que heredó de sus padres.También podrán disfrutar de unos ricos judiones de la Granja, sopas castellanas, cremas de cangrejos de recetas centenarias, carnes de caza, tradicionales guisos, escabechados y pescados clásicos de la gastronomía segoviana. Además de dulces caseros de recetas de conventos.Y platos únicos que creó Dionisio Duque para celebrar el nacimiento de sus nietos Andrea y Luis, como son el Soufflé de Colas de Cangrejo de Río y el Pie relleno de Boletus y Piñones.
  • Ofertas principales:

– Cochinillo y cordero lechal asado en horno de leña, judiones de la Granja, sopa castellana.

– Platos especiales como: croquetas de gambas al ajillo, manita de cerdo relleno de boletus y piñones o soufflé de colas de cangrejo de río con salsa de gambas

La Criba de Valseca

  • Dirección: Calle Humilladero, 17. 40390 Valseca, Segovia.
  • Horario: De 10.30 a 14.00 16.30 19.30 (domingos normalmente cerrado) nota: visitas desde mayo a agosto: solicitando con una semana de antelación.
  • GPS:  41.00087, -4.17622
  • Teléfono: +34 921 493 096 /  605 927 256  /  605 072 108
  • Email: info@lacribadevalseca.com
  • Web: ir a la web
  • Accesos:   
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 3
  • Descripción: Somos productores de garbanzos, el cual seleccionamos y comercializamos bajo la marca “La Criba de Valseca”
  • Ofertas de interés: Selección de garbanzos de Valseca, así como información sobre cultivo del garbanzo, y demostración de la selección.
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Visitas guiadas Turismo de Segovia

  • Dirección: Centro de Recepción de Visitantes de Segovia. Plaza del Azoguejo, 1 – 40001 Segovia
  • Horario: Temporada baja, de lunes a sábado de 10h a 18 h. Domingos de 10h a 17 h.

Temporada alta, (Julio, agosto, septiembre y puentes) Todos los días de 10h a 19 h.

  • GPS: 40.9478688, -4.118115
  • Teléfono: +34 921 466 721
  • Email: reservas@turismodesegovia.com
  • Web: ir a la web
  • Accesos:    Accesibilidad
  • Idiomas: Español.
  • Nivel de interés: 5
  • Descripción: El Área de Turismo de Ayuntamiento de Segovia pone a su disposición una amplia y variada oferta de visitas guiadas a lo largo de todo el año.

Patrimonio de la Humanidad, Por la Judería, Del Diablillo a la Catedral son algunas de las rutas guiadas que te descubrirán una nueva manera de ver y visitar Segovia.

 

Si acabas de llegar a la ciudad podrás elegir tu visita de la programación diaria “Conoce Segovia”



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