SIDRA - Saborea España

SIDRA

Categoría
oviedo
Tags
AQUAL, cabra majorera

Con una producción de más de 45 millones de litros al año, la sidra no solo es la bebida típica regional es también todo un rito de consumo, con un peculiar escanciado único en el mundo, en que se sirve con la botella en alto y la sidra cayendo sobre el vaso – muy fino y grande- inclinado y situado abajo. La gastronomía ovetense no solo tiene platos elaborados con este caldo de manzana  -chorizos a la sidra, la tradicional merluza a la sidra…- sino bares – sidrerías y los tradicionales “ chigres”-  y hasta zonas de restauración – Gascona, el bulevar de la sidra- en los que todo gira en torno a esta bebida. Hay tres tipos de sidra con DOP: natural, que es la que se escancia, de nueva expresión y espumosa. Aunque también se produce y consumen otros cuatro tipos: dulce (o “ del duernu”), ecológica, de hielo y brut.

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