El Queso Canario

En Gran Canaria se elaboran algunos de los mejores quesos del mundo. Sus 80 queserías artesanales ofrecen una gran variedad de quesos (tiernos, semicurados, curados y flor) que se muestran en los distintos tipos de leche y las mezclas con las que se elaboran; así como en los diversos formatos y modos de producción. La mayoría trabaja con leche cruda de razas autóctonas (cabra, vaca y oveja), obtenida en la propia explotación, conservando así intactas sus propiedades nutricionales y utilizando productos naturales en su producción.

La geografía, los microclimas y la biodiversidad de la isla otorgan a nuestros quesos unas sensaciones olfato-gustativas únicas y que forman parte de nuestro patrimonio cultural, gastronómico y etnológico.

Categoría
gran canaria
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