Quesos de Oviedo - Saborea España

Quesos de Oviedo

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oviedo
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AQUAL, cabra majorera

Los quesos son manjares muy presentes en la gastronomía de Oviedo, capital de una comunidad que es la mayor mancha quesera de Europa, con más de 40 variedades. Hay cuatro quesos con DO: Cabrales – quizá el más conocido-,  Gamonedo – el que suele alcanzar mayor precio-, Casín y Afueha’l pitu, y otro más, Beyos, con IGP. En la gastronomía ovetense, el queso se degusta como tapa, en tabla, en salsas, en tostas, como ingrediente de múltiples platos…. y hasta en postres. Su calidad, su variedad – en composición, sabor y textura- y su identificación con el entorno natural hacen del queso un producto estrella.

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