CLOTXINA - Saborea España

CLOTXINA

 

Este molusco bivalvo florece en las 22 bateas registradas en Valencia. Su cultivo se localiza principalmente en las proximidades del puerto de Valencia, siguiendo estrictamente el calendario lunar, entre abril y agosto.

 

La clóchina valenciana tiene Denominación de Origen desde el año 2008 gracias al distintivo de “Clòtxina de València”.

 

Hay diferentes formas de prepararlas, por ejemplo al vapor con un poco de aceite y limón.

Categoría
valencia
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