All i pebre de anguila

Elaboración

Ponemos la paella al fuego con el aceite. Una vez calientes se añaden las patatas y los ajos.

Sofreímos unos cinco minutos y echamos el pimentón.

Sofreímos con cuidado para que no se queme y ponemos el agua, las anguilas y el laurel. Dejamos hervir durante 25 minutos.

Ajustamos de sal y,por último le añadimos un picadillo de ajo, almendra y pimienta molida.