DO Aceite del Campo de Calatrava
El aceite DO Aceite del Campo de Calatrava es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de las variedades de aceituna Cornicabra, al menos en un 80%, complementada con la segunda variedad reconocida, Picual, apareciendo las dos siempre en los aceites Campo de Calatrava. Se obtiene por procedimiento mecánico u otros medios físicos que no alteren el producto y conserven su aroma, sabor y características.
Superfície geográfica:
La comarca natural de Campo de Calatrava se encuentra en la provincia de Ciudad Real, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. La denominación incluye los términos municipales de Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos y Villar del Pozo.
Sabor:
La percepción en boca es intensa, se puede notar el amargo y el picante de su sabor cuyos valores de intensidad se encuentran en un rango de 3 a 6.
Características:
Su color varía entre el verde intenso y el verde-amarillo. Tiene un alto contenido en ácido oleico con valores mínimos del 70%.
Información:
El ensamblaje entre la aceituna Cornicabra y la Picual viene dado por la ubicación de la comarca Campo de Calatrava a medio camino entre los olivares del norte de Ciudad Real donde predomina la primera variedad y los cultivados en Jaén, donde abunda la segunda. Toda aceituna utilizada para la elaboración del aceite con denominación de origen Campo de Calatrava debe ser recogida al vuelo y no de suelo, por lo que es obligatorio separarlas durante la recolección.
Aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de las variedades de aceituna Cornicabra, al menos en un 80%, complementada con la segunda variedad reconocida, Picual, apareciendo las dos siempre en los aceites Campo de Calatrava. Se obtiene por procedimiento mecánico u otros medios físicos que no alteren el producto y conserven su aroma, sabor y características.
La Asociación para la Promoción del Aceite del Campo de Calatrava se constituyó en noviembre de 2005. Dos años más tarde, la Junta de Castilla-La Mancha emitía su decisión favorable para el registro de la DOP Aceite Campo de Calatrava y certificación de producto.
Los olivares de Campo de Calatrava comparten los términos municipales de 16 localidades de la comarca. Se reparten sobre una superficie de 22.073 hectáreas y su producción media anual asciende a 5.210 toneladas de aceite.
Asociados
Aceites Olivar del Valle
C/ Jardineros nº 4
Bolaños de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 87 16 11
Almazara Ecológica Pago Piedrabuena
Camino de Molinos s/n
13432 Ballesteros de Calatrava
Ciudad Real
T. 610 521 882
Coop. Ntra. Sra. de las Nieves
Ctra. Valenzuela, Km. 0.5
13270 Almagro
Ciudad Real
T. 926 860 344
Coop. Ntra. Sra. del Socorro
Ctra. Aldea del Rey s/n
13440 Argamasilla de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 477 076
Coop. Oleovinicola Campo de Calatrava
Ctra. de Torralba, 1
13260 Bolaños de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 870 098
Coop. Santiago Apostol
C/ San Blas, 2
13350 Moral de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 330 025
Coop. Santo Cristo
C/ Almagro, 3
13360 Granatula de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 868 174
La Almazara Ecológica S.L.
Pol. Ind. La Vega
Torralba de Calatrava
Ciudad Real
T. 926 252 829
Olivapalacios S.L.
Ctra Bolaños a Daimiel, pk 9,5
28010 Bolaños de calatrava
Ciudad Real
T. 629893276