Es un congreso que está dirigido a los profesionales del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés), a cocineros, reposteros, personal de sala… con especial protagonismo de la gastronomía ofrecida en los hoteles, y, en general, está abierto a todos los profesionales relacionados con este sector, productores, distribuidores, empresarios, etc. Esta cita pretende convertirse en la más importante del archipiélago, favoreciendo así el crecimiento y el nivel de su restauración, para ello, han organizado un programa de actividades en las que participan algunos de los mejores cocineros de nuestro país.