Durante los meses de noviembre y diciembre Tudela promueve estas jornadas gastronómicas para ensalzar las verduras de invierno (cardo, alcachofa, borraja, etc). El Ayuntamiento de Tudela en colaboración con la Asociación de empresarios de hostelería de Navarra, la Federación de sociedades gastronómicas “El Hortelano” y varios establecimientos hosteleros ofrecen diversas actividades y propuestas gastronómicas durante estos meses.

En esta nueva edición, como novedad, se extienden a los meses de enero y febrero englobando las jornadas de las Verduras del hielo, cuya programación estará destinada a dar a conocer los beneficios de las bajas temperaturas para el cultivo de las verduras de invierno.